المقادير:
- 500 غ حمص
- 500غ لحم ضأن
- 150 غ بصل مفروم
- فنجان الزيت
- 2 ملاعق معجون طماطم
- ملعقة هريسة
- نصف ملعقة فلفل زينة
- نصف ملعقة زعفران
- ملح وفلفل أسود
طريقة إعداد محمص باللحم:
- نقطع اللحم و نتبله بالفلفل الأسود و الملح و نقليه 5 دقائق في الزيت مع البصل المفروم.
- ثم نضع الطماطم، الهريسة، فلفل الزينة و نغمرها بالماء لتغطيته.
- نتركه يطبخ مدة 45 دقيقة مع التقليب من حين لأخر، نمرق القدر بلتر من الماء و عندما يغلي نضيف الزعفران و المحمص و نتركه يغلي 30 دقيقة مع التحريك .
- عندما تنضج الحمص و يكثف مرقها نعدل تمليحها و نقدمها ساخنة.
