المقادير:
- 200 غ هبرة دجاج مقطعة الى أجزاء صغيرة
- 100 غ شوفان
- خضر مقطعة:بصلة مفرومة، 1 ثوم مفروم، 2 طماطم، 2 فلفل، 1 جزر، كراث
- بهارات: قرفة، قرنفل، تابل، كاري، كركم، مردقوش، فلفل اسود و ملح
- ملعقة صغيرة زبدة
- ورقة غار
- 2 ملاعق كبيرة مرق دجاج
- ملعقة صغيرة حب هيل
- ملعقة كبيرة و نصف معجون طماطم
- ملعقة كبيرة بقدونس
- ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- في وعاء، نقلي قطع الدجاج في الزبدة. نقوم بنقع الشوفان في الماء .
- في وعاء أخر نقلي البصل في الزيت، نضيف اليه الجزر، الثوم، الطماطم، معجون الطماطم و الفلفل.
- نقليهم جيدا لدقائق ثم نضيف اليهم مرق الدجاج، ، ورقة الغار، حب هيل، البهارات و نتركه مدة 20 دقيقة على نار هادئة.
- بعد 20 دقيقة، نسحب ورقة الغار، نضيف قطع الدجاج و لتر من الماء
- نضيف الشوفان تدريجيا مع التحريك المتواصل ثم نتركه يغلي مدة 25 دقيقة.
- نتركه يبرد ثم نضعه في الخلاط، عند التقديم نضيف عصير الليمون و نزين بالبقدونس.
لحم بالخضر و العدس:
المقادير:
- 250 غ لحم ضأن مقطعة الى شرائح متوسطة الحجم
- بصلة مقطعة
- 3 فصوص من الثوم مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- خضر: 1 طماطم، 1 جزرة، 2 فلفل أخضر حار، 1 بطاطا، 1 كوسة
- بهارات: بابريكا، كمون، زعتر، حبة الحلاوة، فلفل أسود و ملح
- 200 غ عدس أحمر
- ملعقة بقدونس مفروم
- 2 مكعبات من مرقة الدجاج
- 4 ملاعق طعام من الخل الأحمر
طريقة التحضير:
- نقلي البهارات، الزيت، البصل، الثوم و قطع اللحم لدقائق حتى يلين البصل و يكتسب اللحم اللون الذهبي. نضيف اليه معجون الطماطم و الخضر و نواصل القلي حتى تتحمر الحضر ثم نضيف نصف لتر من الماء و نترك الخليط على النار مدة 10 دقائق.
- نضيف العدس ورقة غار، الخلّ الأحمر، ملعقة حبق جاف، لتر من الماء و مرق الدجاج و نتركها على النار مع التحريك المتواصل حتى الغليان.
- نغطي الوعاء و نتركه ينضج لمدّة 90 دقيقة. عند التقديم نزين بالبقدونس.
