المقادير:
.jpg)
- 1 كغ لحم علوش
- إكليل
- قليل من الزعفران و النعناع الجاف
- بهارات: ملعقة كبيرة تابل وكروية، نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر، نصف ملعقة فلفل أسود، ملح
- رأس ثوم مفروم
- قليل من
- ملعقة الزيت
طريقة اعداد لحم الاكليل:
نخلط جميع المكونات مع اللحم باستثناء الاكليل، نضع طبقة من الإكليل في قدر من الفخار -الطين- ثم اللحم مع اضافة قليل من الماء ونقفله جيدا ونيطبخه على الكانون وليس على المطبخ
